ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕς ΓΙΑ ΚΑΛΛΕΙΕΡΓΕΙΑ

1) ΕΠΟΧΗ ΣΠΟΡΑΣ :

 Η καλλιέργεια του καρότου γίνεται όλο το χρόνο και διαρκεί 3-5 μήνες. Συνηθίζεται όμως καθότι είναι φυτό ψυχρής περιόδου να καλλιεργείται φθινόπωρο κατά τον Οκτώβριο και να συγκομίζεται άνοιξη. Σε πολύ ψυχρές περιοχές όμως η καλλιέργεια, αντίθετα γίνεται άνοιξη-καλοκαίρι.

Σπέρνετε ένα καινούριο παρτέρι κάθε 2-3 εβδομάδες για να έχετε κλιμακωτή συγκομιδή.

2) ΕΔΑΦΙΚΕς ΑΠΑΙΤΗΣΕΙς :

α καρότα μπορούν να αναπτυχθούν σχεδόν παντού (ακόμη και σε γλάστρα). Προτιμούν όμως το χώμα να είναι μαλακό, καλά αποστραγγιζόμενο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

3) ΚΛΙΜΑΤΙΚΕς ΑΠΑΙΤΗΣΕΙς :

θερμοκρασία ανάπτυξης: ιδανικά 16-18 βαθμούς

4) ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ :

Το καρότο είναι διετές φυτό. Τον πρώτο χρόνο αναπτύσσει την γνωστή του ρίζα, για την οποία το καλλιεργούμε, ενώ τον δεύτερο χρόνο εμφανίζει ανθοφορία, αν και μπορεί να ανθίσει και από την πρώτη χρονιά.

5) ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΕΔΑΦΟΥς :

Χώμα μαλακό σε βάθος 30 cm, αφράτο, καλά αποστραγγιζόμενο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

6) ΕΠΙΛΟΓΗ ΠΟΙΚΙΛΙΩΝ :

7) ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟς :

Φροντίστε να βλέπει ο ήλιος το μέρος που θα σπείρετε τα καρότα.

8) ΣΠΟΡΑ -ΦΥΤΕΥΣΗ :

Για να σπείρετε τα καρότα έχετε δύο επιλογές.

• Αφού προετοιμάσετε το έδαφος, μπορείτε να ρίξετε χύμα τους σπόρους στο μέρος που θα τα καλλιεργήσετε. Στη συνέχεια, σκεπάστε τους ελαφρά με χώμα. Αυτό μπορείτε να το κάνετε χρησιμοποιώντας μία τσουγκράνα. Καθώς "ισιώνετε" το χώμα, οι σπόροι του καρότου θα θαφτούν.
• Να φυτεύσετε τους σπόρους καρότου οργανωμένα σε σειρές. Η απόσταση των σειρών θα πρέπει να είναι περίπου 20 εκατοστά. Το βάθος σποράς θα πρέπει να είναι 0,5 με 1,0 εκατοστά. Η απόσταση των σπόρων μεταξύ τους θα πρέπει να είναι 1 με 2 εκατοστά. Όταν τα καρότα αρχίσουν να εμφανίζονται μετά από 1 με 2 εβδομάδες, θα έχετε την ευκαιρία να τα αραιώσετε ώστε να μείνει ένα φυτό ανά 4 με 10 εκατοστά.

Φροντίστε να βλέπει ο ήλιος το μέρος που θα σπείρετε τα καρότα.

• συγκομιδή σε 80 -120 μέρες από την σπορά.

9) ΠΟΤΙΣΜΑ :

Τα καρότα θέλουν καλό πότισμα. Το χώμα όμως θα πρέπει να αποστραγγίζει το νερό και να μη λιμνάζει.

10) ΦΡΟΝΤΙΔΕς ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΦΥΤΕΥΣΗ :

Μετά τη φύτευση πρέπει να γίνονται κάποιες περιποιήσεις για να διατηρείται το έδαφος κατάλληλο και να προστατεύεται η καλλιέργεια. Τέτοιες περιποιήσεις είναι η καταστροφή ζιζανίων, η άρδευση,  το αραίωμα

11) ΥΠΟΣΤΗΛΩΣΗ ΑΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ :

12) ΛΙΠΑΝΣΗ :

13) ΚΛΑΔΕΜΑ :

14) ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ & ΑΠΟΔΟΣΕΙς :

Μπορείτε να βγάλετε τα καρότα σε όποιο μέγεθος και αν είναι. Μάλιστα όσο πιο μικρά είναι, τόσο πιο τρυφερά είναι.

Το πιο πιθανό βέβαια είναι να περιμένετε να μεγαλώσουν. Έχουν την καλύτερη γεύση όταν έχουν φωτεινό καροτί χρώμα. Μετά τη συγκομιδή μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο σε θερμοκρασίες λίγο πάνω από τους 0^οC.

15) ΕΞΟΠΛΙΣΜΟς :

16) ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΣΜΟς :

Το καρότο πολλαπλασιάζεται πάντοτε με σπόρο και μπορεί να σπαρθεί, χωρίς πρόβλημα, όλο το χρόνο.

17) ΑΣΘΕΝΕΙΕς :

Αποφυγή υψηλής υγρασίας

18) ΣΥΓΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ :

19) ΘΡΕΠΤΙΚΕς ΟΥΣΙΕς :

ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Τα  καρότα παρέχουν μια αφθονία σχεδόν όλων των ενισχυτικών θρεπτικών ουσιών για τον οργανισμό. Αποτελούν την καλύτερη φυσική πηγή βιταμίνης Α, η οποία ευεργετεί την όραση, καταπολεμά την ακμή κι επιπλέον αυξάνει τη φυσική αντίσταση ενάντια στα μικρόβια και τις μολύνσεις.
Εκτός από την προσφορά τους σε βιταμίνη Α, τα καρότα προσφέρουν επίσης σημαντική ποσότητα καθαρών μετάλλων, όπως το χλώριο και το θείο. Το χλώριο
υποκινεί τις λειτουργίες του συκωτιού-όπως την αποβολή των τοξινών από το ανθρώπινο σύστημα-και παρέχει φυσική προστασία από την αρθρίτιδα, αφού βοηθά στη διατήρηση των οστών και των αρθρώσεων σε νεανική μορφή. Αντίστοιχα, το θείο προωθεί μια αντισηπτική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και την κυκλοφορία του αίματος, ενώ ταυτόχρονα αποτελεί το κύριο συστατικό τής ινσουλίνης, δηλ. της ορμόνης που δραστηριοποιείται για τη μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια.
Τα καρότα είναι μια πολύ καλή πηγή τριών ακόμη σημαντικών μετάλλων: του ασβεστίου, του φωσφόρου και του μαγνησίου. Αυτά λειτουργούν μαζί για
να χτίσουν ισχυρά οστά και υγιές νευρικό σύστημα. Το ασβέστιο είναι ουσιαστικό για τους μυς τής καρδιάς και τη ρύθμιση τού κτύπου τής καρδιάς. Ο φώσφορος συμβάλει για την απόκτηση υγιούς δέρματος, μαλλιών και τα νεύρων. Η ζωτικής σημασίας περιεκτικότητα σε μαγνήσιο των φρέσκων καρότων είναι η ευεργετικότερη για τη διανοητική ανάπτυξη, την πέψη των λιπών και το μεταβολισμό κάποιων θρεπτικών ουσιών όπως: ασβέστιο, φώσφορος, νάτριο, κάλιο, σύμπλεγμα βιταμινών Β, C και Ε,ενώ το μαγνήσιο είναι ουσιαστικό για την παραγωγή ενέργειας από τους υδατάνθρακες, το οποίο όμως καταστρέφεται από την κατανάλωση οινοπνεύματος.Τέλος, τα καρότα είναι μια καλή φυτική πηγή βιταμίνης Ε, η βιταμίνη των μυών.
Τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Ε αυξάνουν την αποδοτικότητα ολόκληρου του μυϊκού συστήματος με την προώθηση της αποδοτικής χρήσης του οξυγόνου. Η βιταμίνη Ε βοηθά επίσης, να προωθηθεί το αίμα, από τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, σε όλα τα μέρη του σώματος.
Λονδίνο: Οι αντικαρκινικές ιδιότητες του καρότου είναι πιο ισχυρές όταν το λαχανικό χρησιμοποιείται ολόκληρο αντί για τεμαχισμένο σε φέτες στην παρασκευή
των γευμάτων, σύμφωνα με στοιχεία που θα παρουσιαστούν στο συνέδριο NutrEvent, το οποίο διεξάγεται στην Γαλλία. Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Νιουκαστλ με επικεφαλής την Δρ Κιρστεν Μπραντ από το τμήμα Γεωργίας, Διατροφής και Αγροτικής Ανάπτυξης, διαπίστωσαν ότι τα καρότα που μαγειρεύονται ολόκληρα έχουν 25% περισσότερη φαλκαρινόλη,ουσία με αντικαρκινικές ιδιότητες, συγκριτικά με τα καρότα που είχαν κοπεί σε φέτες και μετά είχαν μαγειρευτεί.
Πειράματα που έγιναν σε αρουραίους που σιτίστηκαν με φαλκαρινόλη έδειξαν ότι Η Δρ Μπραντ εξηγεί ότι «όταν το καρότο κόβεται αυξάνεται η επιφάνεια του κι έτσι περισσότερα από τα συστατικά του ξεπλένονται εντός των υγρών που προκύπτουν από τη διαδικασία του μαγειρέματος. Όταν όμως το καρότο μαγειρεύεται ολόκληρο και κόβεται μετά, διατηρείται έτσι καλύτερα το θρεπτικό του περιεχόμενο και η γεύση του, άρα τελικά καταλήγει να είναι καλύτερο για την υγεία μας».
Οι επιστήμονες από το Νιουκαστλ συνεργάστηκαν με ειδικούς από το Πανεπιστήμιο της Δανίας και ανακάλυψαν τα οφέλη της φαλκαρινόλης στα καρότα πριν από τέσσερα χρόνια. Οι αρουραίοι που σιτίστηκαν με διατροφή που περιείχε καρότα ή φαλκαρινόλη διαπιστώθηκε ότι είχαν κατά το ένα τρίτο λιγότερες πιθανότητες να να εκδηλώσουν όγκους, συγκριτικά πάντα με την ομάδα ελέγχου των πειραματόζωων

20) ΙΣΤΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ  :

Το καρότο (Daucus carota) κατάγεται από τις περιοχές του Ιράν και του Αφγανιστάν, όπου το συναντάμε ακόμα και σήμερα σε άγριες μορφές. Άγρια καρότα όμως αυτοφύονται και σε πολλές ευρωπαϊκές περιοχές. 

Ήταν αρκετά διαδεδομένο λαχανικό στην αρχαία Ελλάδα γνωστό με την ονομασία «σταφυλίνος», όπως αναφέρει ο Διοσκουρίδης. Αρκετοί ιστορικοί όμως ισχυρίζονται πως τα πρώτα χρόνια καλλιέργειας του, χρησιμοποιούνταν για τα αρωματικά φύλλα και τους σπόρους του και όχι για την υπόγεια ρίζα του που καταναλώνεται σήμερα. Στην Ευρώπη η καλλιέργεια του ξεκίνησε το 13ο αιώνα και ήταν χρώματος μοβ, εξαιτίας κάποιων χρωστικών που περιείχε.